葉酸是一種水溶性 B 族維生素,參與 DNA 和 RNA 的合成,以及將維生素 B12 激活為活性形式。葉酸存在於新鮮的綠葉蔬菜、西蘭花、蘑菇、豆類、堅果和強化穀物中。